Poêle, poêle à frire, wok : quelle est la différence ?

Til termes Poêle,Poêle à frire, etWok sont souvent confondus et utilisés de manière interchangeable, même par des chefs chevronnés. Bien sûr, cette question peut n'affecter que légèrement le goût de vos plats aujourd'hui, sinon les personnes sensibles, ne devraient pas le remarquer. Mais cela devient l'une des nombreuses raisons pour lesquelles l'achat d'ustensiles de cuisine a été un processus aussi déroutant.

Poêle, Wok etPoêle à friresont conçus pour être utilisés sur le dessus du poêle. Une poêle à frire traditionnelle a un fond plat avec des parois légèrement inclinées, parfois appelées poêle. Elles sont conçues de cette façon pour permettre à l'huile, aux sauces et autres liquides de s'asseoir uniformément sur le fond de la poêle. Les côtés inclinés facilitent la cuisson. remuez, retournez et mélangez les ingrédients dans la poêle pour que tout soit cuit rapidement et uniformément. Une poêle à frire a également d'autres utilisations, et elle est considérée comme l'un des ustensiles de cuisine les plus polyvalents de la cuisine. Par exemple, une poêle à frire est idéale pour saisir de la viande, du poulet ou certaines sauces.

Un wok a normalement un fond plus rond, permettant aux liquides de s'asseoir à un endroit au centre. Ils ont des parois profondes qui sont également inclinées. Il peut donc également remuer, retourner et mélanger les ingrédients. Mais les parois profondes et inclinées du wok emprisonnent plus de chaleur, la cuisson des aliments sera plus rapide que si vous utilisez une poêle à frire.

Tous un wok, une poêle à frire et une poêle sont utiles pour n'importe quelle cuisine. Ni l'un ni l'autre ne sont meilleurs que les autres, ils sont simplement nécessaires dans différentes situations.